Tekirdağ'da Ramazan Çöreği Geleneği Yaşatılıyor
Tekirdağ'da, iftar sofralarını süsleyen ve nohut mayası kullanılarak hazırlanan Ramazan çöreği, bu yıl da büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Kentteki bazı fırınlarda, özellikle Ramazan ayında üretilen bu çörek, kendine özgü tadı ve aromasıyla dikkat çekiyor.
35 Yıllık Ustalık
Yaklaşık 30 yıldır Ramazan ayında çörek pişiren Ekrem Ökten, Anadolu'nun köklü geleneğini sürdürdüğünü belirtti. AA muhabirine açıklamalarda bulunan Ökten, "Nohutlu Ramazan çöreği ustalık gerektiren bir iş. Mayası ve hamuru birbirine zincirleme bağlı olduğu için zahmetli bir süreç" şeklinde konuştu.
Odun Ateşinde Pişiriliyor
Ökten, çöreğin odun ateşinde pişirilmesinin, lezzetini artırdığını ifade ederek, "Çöreğimizde katkı maddesi kullanmıyoruz. Nohut mayasının kıvamını tutturmak çok önemli. Maya sıcak ve soğukta hassasiyet gösterir, bu yüzden dikkatli olmak gerekir" dedi.
Vatandaşların Tercihi
Vatandaşlardan Ümit Arın, yıllardır iftar sofralarında Ramazan çöreğini tercih ettiğini ifade etti. Arın, "Ramazan çöreğinin tadı bambaşka ve doyurucu olması nedeniyle sıkça alıyoruz" sözleriyle bu lezzeti anlattı.
Geçmişten Geleceğe Bir Lezzet
Reçetesi Tekirdağlı ustalarda saklanan bu özel lezzet için, 2024 yılında Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası ile Tekirdağ Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliğiyle Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusu yapılacağı bildirildi.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
