Anadolu'nun Tarih Boyunca Sofra Kültürü
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, Kütahya'nın Tavşanlı Höyük'ünde 4 bin yıllık nohut ve Konya'nın Çatalhöyük'ünde 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarının gün yüzüne çıkarıldığını açıkladı. Bu buluntular, Anadolu'nun binlerce yıllık sofra kültürünü ve tarım geçmişini belgeleyen önemli deliller olarak değerlendiriliyor.
Kazılardan Çıkan Önemli Buluntular
Bakan Ersoy, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, bu önemli keşiflerin Anadolu’nun zengin sofra kültürünü ortaya serdiğini ifade etti. "Kütahya Tavşanlı Höyük'te 4 bin yıllık nohut, Konya Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık ve Eskişehir Küllüoba ile Karaman Topraktepe'de binlerce yıllık ekmek kalıntılarını gün yüzüne çıkardık," diyerek kazıların önemini vurguladı.
4 Bin Yıllık Nohut Kalıntıları
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından desteklenen kazılarda, Tavşanlı Höyük'te leblebinin ham maddesi olan 4 bin yıllık nohut kalıntılarına ulaşıldı. Tunç Çağı'nın ortalarına tarihlendirilen bu kalıntılar, dönemin tarım kültürü ve üretim pratikleri hakkında önemli veriler sunuyor.
Ayrıca, Tavşanlı'daki 2022 kazılarında bulunan 4 bin 200 yıllık fındık kalıntıları üzerinde yapılan analizlerde, bölgedeki doğal fındık türüne ait örnekler de tespit edildi.
Anadolu'da Ekmek Geleneği
Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık mayalanmış ekmek kalıntıları ve Eskişehir Küllüoba'da 5 bin yıl öncesine tarihlenen ritüel amaçlı ekmekler, Anadolu’daki ekmek geleneğinin derin köklerini ortaya koyuyor. Karaman Topraktepe Antik Kenti'nde ise 1300 yıllık bezemeli arpa ekmekleri keşfedildi.
Küllüoba ekmeği üzerinde yapılan incelemelerde, buğday ve mercimek izlerine ulaşıldı. Ekmeğin pişirilme yöntemine dair detaylar da tespit edilerek, dönemin toplumsal ritüellerinin önemli bir parçası olduğu ortaya kondu.
Sonuç ve Gelecek Çalışmalar
Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın bilimsel kazı ve koruma çalışmalarının devam edeceğini belirten Ersoy, bu buluntuların yalnızca beslenme alışkanlıklarını değil, aynı zamanda tarımsal üretim, toplumsal ritüeller ve inanç sistemlerini de yansıttığını belirtti. Anadolu'nun tarihsel döngüleri ve geçmişle olan bağları, bu kazılar sayesinde daha iyi anlaşılmaktadır.
Bugün, Anadolu’nun zengin sofra kültürü ve tarımsal mirası tarihi buluntularla bir bütünleşme sürecindedir.”
Kültür ve Turizm Bakanlığının desteklediği arkeolojik kazılarda, Anadolu'nun binlerce yıllık sofra kültürünü belgeleyen yeni buluntular ortaya çıkarıldı. Kültür ve Turizm Bakanlığınca, Kütahya Tavşanlı Höyük'te 4 bin yıllık nohut ve Konya Çatalhöyük'te 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarının gün yüzüne çıkarıldığı bildirildi.
