Eylül Ayında Tüketilmesi Gereken Lezzetli Balıklar

Limonlu veya limonsuz, tavada veya fırında fark etmeksizin kış aylarının en sevilen besinlerinden biri de balıklar. Ülkemizde 1 Eylül itibari ile balıkçılar denize açılmaya başladı. Usta balıkçılar bu sene hamsi bolluğu yaşandığını belirtiyor. Diğer yandan yılların aşçıları ve balıkçıları hangi ayda hangi balığın yenmesi gerektiğine dair tavsiyelerini tekrarlıyor. İşte özlemle beklenen balık sezonunda eylül ayında yenmesi gereken ve lezzetli olan balıklar...Eylül ayında palamut, izmarit, istavrit, sardalya, kılıç, kırlangıç, lüfer kolyoz, barbunya, izmarit, çipura ve çinekop balıkları en lezzetli dönemlerini yaşıyor. Ve eğer balık tüketmek isteyen varsa bu balıkları seçmeleri tavsiye ediliyor...OCAK: Lüfer, uskumru, palamut ve istavrit, kefal, hamsi, çinekop, tekir ve kırlangıç.ŞUBAT: Kalkan, hamsi, gümüş, kalkan, izmarit, mersin, kefal, torik, kaya balığı, levrek, tekir, kefal, dere pisisi, minakop, midye.MART: İzmarit, kalkan, mezgit, kaya balığı, mersin, kefal, mezgit, levrek, yayın.NİSAN: Gümüş, kalkan, mersin, izmarit, levrek, kefal, morina, kaya balığı.MAYIS: İzmarit, mezgit, kalkan, iskorpit, tekir, minakop.HAZİRAN: Mercan, kaya balığı, akya, sarıağız, mersin, orfoz, orkinos, sardalya.TEMMUZ: Çinekop, sarıağız, akya, sarıkanat, kaya balığı, orkinos, trança, istavrit, sardalya sinarit.AĞUSTOS: Çinekop, sinarit, kaya balığı, sarıağız, sarıkanat orkinos, istavrit.EYLÜL: Palamut, izmarit, istavrit, sardalya, kılıç, kırlangıç, lüfer kolyoz, barbunya, izmarit, çipura, çinekop, kırlangıç ve kılıç.EKİM: Lüfer, barbunya, palamut, istavrit, tekir, pisi balığı palamut, barbunya, kılıç, çipura, lüfer, tekir, levrek, palamut, sardalya, trança orfoz.KASIM: Uskumru, hamsi lüfer, barbun, mercan ve levrek.ARALIK: Lüfer, palamut, uskumru, torik, uskumru, hamsi, barbunya tekir. Deniz hayatının sağlıklı şekilde sürdürülmesi için avlanan balıkların belli büyüklükleri geçmesi gerekmektedir. Bu nedenle balıkların büyüklüklerinin aşağıdaki listeye uygun olması gerekmektedir.Hamsi > 9 cmTekir > 11 cmSardalya > 12 cmİstavrit > 13 cmBarbunya > 13 cmMezgit > 14,5 cmÇipura > 20 cmDil > 20 cmLüfer > 20 cmMorina > 25 cmLevrek > 30 cmPalamut > 25 cmKalkan > 45 cmLahos > 45 cmTatlı su levreği > 18 cmİnci kefali > 18 cmAlabalık > 25 cmYılanbalığı > 50 cmSazan > 40 cm