Melengücceği Tatlısının Tarihçesi
Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, Orta Asya'dan gelen Manav Türklerine özgü Melengücceği tatlısı, Ramazan ayında da ilgi görüyor. Asırlık bir geçmişe sahip olan ve coğrafi işaretle tescillenen bu tatlı, yerel kadın esnaf tarafından hazırlanıyor.
Lezzet ve Besleyicilik
Fatma Yalçın, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Melengücceği tatlısının 7 asırlık köklü bir geçmişe sahip olduğunu belirtti. Yalçın, "Akçakoca'da Manav Türkleri tarafından geleneksel haliyle üretilmektedir. Orta Asya Türkleri, Melen Ovası'nda bulunan mandaların sütünün kaymağını pişirerek tatlıya dönüştürüyordu. Biz de 'güccek' yani küçük parçalar halinde yapıyoruz," dedi.
Hazırlık Süreci
Zuhal Ay, tatlının yapım aşamasını şöyle anlattı: "Baklavalık hamur gibi yoğuruyoruz, dinlendirdikten sonra incecik açıyoruz. Açtığımız hamurun içine, dartı olarak adlandırdığımız malzemeyi sürüyoruz ve isteğe göre fındık veya ceviz ekliyoruz. Daha sonra rulo haline getirip iki parmak boyutunda keserek kızartıyoruz. Kızartılan tatlıyı şerbetleyip sunuma hazır hale getiriyoruz."
Servis ve Tüketim
Nurgül Baş, tatlının şerbetlenmemiş halinin sunulduğunu ve genellikle börek gibi yenebildiğini ifade ederek, "Müşterilerimiz tatlıyı çok beğeniyor. Yanlarında paketletip götürüyorlar. Ayrıca telefonla ya da kargoyla da sipariş verebiliyorlar," şeklinde konuştu.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
