Artvin'de Tıbbi Aromatik Lezzetler Programı
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğiyle, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program gerçekleştirildi.
Gastronomide Tıbbi Aromatik Bitkilerin Önemi
YÖK'ün üniversitelerde başlattığı "Bilim Kafe" etkinliği çerçevesinde düzenlenen programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi hakkında bilgiler verdi.
Bulut, Artvin'in bu tür bitkiler bakımından zengin bir bölge olduğunu belirtirken, AÇÜ'nün tıbbi aromatik bitkilerle ilgili ihtisas üniversitesi olduğunu vurguladı. Ayrıca, bu bitkilerin ekonomik olarak değerlendirilebilmesinin önemine dikkat çekti.
Bitkilerin Zengin Çeşitliliği
Türkiye'nin tıbbi aromatik bitkiler ihracatında dünyada 18. sırada yer aldığını ifade eden Bulut, Artvin'in geleneksel mutfağında kullanılan bitkilerin çeşitliliği ile sağlık açısından taşıdığı önemine değindi. Bu lezzetler, yerel halkın kültürel mirası olarak kuşaktan kuşağa aktarılıyor.
Denemeler ve Yeni Lezzetler
Gastronomi bölümlerinde yapılan çalışmalar sonucunda Artvin'e özgü 41 farklı ürün oluşturulduğunu belirten Bulut, tıbbi aromatik bitkilerle çeşitli denemeler yaptıklarını dile getirdi. Öne çıkan yeni lezzetler arasında dağ pancarı çorbası, reyhanlı tavuk çorbası, haşhaş rezeneli somon ve lavantalı laz böreği gibi birçok farklı tarif yer aldı.
Sonuç
Program, üniversite sosyal tesislerinde akademisyenler ve turizm işletme temsilcilerinin katılımıyla gerçekleştirildi, Artvin'in gastronomi potansiyelinin artırılması yönünde önemli adımlar atıldığına dikkat çekildi.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
Artvin'de, Yükseköğretim Kurulu (YÖK) ve Artvin Çoruh Üniversitesi (AÇÜ) iş birliğinde, "Artvin Mutfağında Tıbbi Aromatik Lezzetler" konulu program düzenlendi. Programda, AÇÜ Turizm Fakültesi Dr. Öğr. Üyesi Zehra Bulut, katılımcılara tıbbi aromatik bitkilerin önemi ve bu bitkilerin gastronomide kullanıma ilişkin sunum yaptı.
