Edirne Badem Ezmesi ve Coğrafi İşaret Tescili
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), Edirne badem ezmesinin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuruda bulunmaya hazırlanıyor.
ETSO’nun Hedefleri
ETSO Başkanı Sezai Irmak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kentin marka lezzetlerinin değerini artırmaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirtti.
Coğrafi İşaretin Önemi
Irmak, AB coğrafi işaretinin, hem ürünlerin hem de kentin tanıtımında önemli bir rol oynadığını vurgulayarak, badem ezmesinin uluslararası alanda bilinirliğini artırmak istediklerini ifade etti.
Tescil Süreci ve Geçmişi
Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinen badem ezmesi, 2019 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret ile tescillenmişti. Irmak, Türk coğrafi işaretine ilişkin bazı düzenlemelerin ardından AB başvurusuna geçeceklerini açıkladı.
Geliştirme Çalışmaları
Bir yandan alınan coğrafi işaretin revize edilmesi için çalışmalara başlandığını aktaran Irmak, badem ezmesinin kent için önemli bir değer olduğunu belirtti. Daha önceki tescilde badem ezmesinin içindeki badem oranının %37,5 olarak kayıt altına alındığını hatırlatarak, bazı üreticilere daha yüksek badem oranı ile ürün geliştirme tavsiyesinde bulundu. Bu konuda da ilerleyen günlerde çalışmalar yapılacak.
Badem Ezmesinin Özellikleri
Tarihi Osmanlı saray mutfağına dayanan Edirne badem ezmesi, bölgede yetiştirilen sert kabuklu ve tombul bademlerin kurutulup öğütülmesi ve şerbetle karıştırılması ile elde edilmektedir. Üretimi ustalık gerektiren bu ürün, coğrafi sınır ile ün bağı kurduğundan, üretim sürecinin tamamı coğrafi sınırlar içinde gerçekleşmelidir.
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), "Edirne badem ezmesi"nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuruda bulunacak.
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO), "Edirne badem ezmesi"nin Avrupa Birliği (AB) nezdinde coğrafi işaret tescili alması için başvuruda bulunacak.
