Edirne'den Geleneksel Bir Lezzet: Gül Reçeli
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri çerçevesinde, Edirne'deki Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli hazırladı.
Etkinlik Detayları
Devecihan Kültür Merkezi'nde gerçekleştirilen "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğine katılan öğrenciler, Edirneli şef Hasan Çetin'in rehberliğinde reçel yapım sürecine dahil oldular.
Osmanlı Reçetesiyle Gül Reçeli Hazırlığı
Osmanlı dönemindeki usullere sadık kalarak hazırlanan bu gül reçeli, katılımcılara ikram edildi. Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, konuşmasında Türk Mutfağı Haftası'nı bu özlemle tamamladıklarını belirtti.
Soytürk, etkinlikte öğrencilerin yerel gül çeşitlerini hasat ettiğini ve ardından geleneksel tarifle reçel yapımını gerçekleştirdiklerini ifade etti: "Tarihte Edirne Sarayı'nda yetişen güllerin tohumlarından günümüze ulaşan Edirne gülü, Osmanlı usulüyle reçel yapma geleneğimizi sürdürmekteyiz. Unutulmuş lezzetleri gün yüzüne çıkarmaya devam edeceğiz."
Gül Reçeli Yapım Aşaması
Şef Hasan Çetin, gül reçeli yapımında kullanılan malzemeleri ve süreci şöyle özetledi:
"Gül yaprağı, limon suyu, şeker ve su karışımı ile evlerde yapılanlardan daha koyu bir reçel elde ediyoruz. İlk önce güllerin beyaz kısımlarını ayırıyor, yoğurduktan sonra limon ve şeker ekleyerek karıştırıyoruz. Ardından 3 gün mayalanmaya bırakıyoruz. Karışımı tencerede su ve şeker ile kaynattıktan sonra 40 dakika içerisinde yoğun kıvamda reçeli elde ediyoruz."
Teşekkür Belgeleri Takdim Edildi
Etkinliğin sonunda Edirne Tanıtım ve Turizm Derneği Başkanı Bülent Bacıoğlu ve şef Hasan Çetin'e teşekkür belgesi verildi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
"Türk Mutfağı Haftası" etkinlikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, topladıkları Edirne güllerinden Osmanlı reçetesine uygun gül reçeli yaptı. Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü öğrencileri, Devecihan Kültür Merkezi'ndeki "Edirne Sarayı'ndan Gül Reçeli Yapımı" etkinliğinde Edirneli şef Hasan Çetin ile reçel hazırladı. Osmanlı dönemindeki yapılış usulüne uygun hazırlanan gül reçeli, katılımcılara ikram edildi.
