Edirneli Tava Ciğer Ustası Kazım Gilan Ödül Aldı
Edirne'de, 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan, "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü. 1964 yılından bu yana mesleğini sürdüren Gilan, 2016 yılında kent turizmine yaptığı katkılardan ötürü "Yılın Ahisi" unvanını kazanmıştı.
Ustalık Yılları
Gilan, kendi dükkanında ciğer tavası yapmaya devam ediyor. "Ustaların ustası" olarak tanınan Gilan, Anadolu mutfağının özgün lezzetlerini yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla gösterdiği çabalar nedeniyle FoodinLife Hospitality Awards 2025 kapsamında bu önemli ödülü aldı.
Gastronomiye Katkıları
AA muhabirine konuşan Gilan, 60 yıldan fazla süredir ciğercilik yaptığını belirtti. "Ciğerin kalitesi, doğranması ve pişirilmesi büyük titizlik gerektiriyor. Ustanın el becerisi de çok önemli. Yıllar içinde birçok usta yetiştirdim" şeklinde konuştu. Ayrıca, sağlığı elverdiği sürece mesleğini sürdüreceğini vurguladı.
Ödül Töreni ve Mutluluğu
Gilan, gastronomi alanında kazandığı ödülü İstanbul'da düzenlenen bir törenle aldığını ifade etti. "Edirne tava ciğeri, Türkiye'de ve dünyada çok sevilen bir lezzet. Bu işin ustası olarak ödül aldığım için mutluyum" diyerek sevincini dile getirdi.
İl Kültür ve Turizm Müdürü'nden Tebrik
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Gilan'ı iş yerinde ziyaret ederek tebrik etti. Soytürk, "Kazım usta, yıllardır bu eşsiz lezzeti büyük bir özenle hazırlayarak, hem Edirne mutfağının tanıtımına hem de gastronomi turizmine önemli katkılar sağlıyor. Bu ödül, Edirne'nin sadece tarihiyle değil, mutfak kültürüyle de ne kadar zengin olduğunu bir kez daha ortaya koydu" ifadelerini kullandı.
Edirne'de, 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü.
Edirne'de, 76 yaşındaki tava ciğer ustası Kazım Gilan "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü.
