Gelenekten Geleceğe: Elif Görgülü'nün Pismet Hikayesi
Tekirdağ'da ikamet eden 41 yaşındaki Elif Görgülü, babaannesinden miras aldığı geleneksel karanfilli pismeti günümüze taşımak için harekete geçti. Hem ev ekonomisine katkıda bulunan hem de kadınlar için istihdam imkanı sunan Görgülü, hayallerini gerçeğe dönüştürüyor.
Pismet Yolculuğu Başlıyor
Görgülü, 4 yıl önce Hayrabolu ilçesinde açtığı iş yerinde erişte ve yufka gibi hamur işlerini satışa sunmaya başladı. Ancak zamanla unutulmaya yüz tutmuş bir yerel lezzet olan pismeti yeniden üretmek istedi. İlk olarak 80 kişilik bir üretimle başlayan bu serüven, bugün 500 kişilik siparişleri karşılayacak seviyeye ulaştı. Yerel kadınları da bu süreçte üretime dahil ederek onlara istihdam sağlaması, Görgülü'nün en büyük mutluluğu oldu.
Tradisyonel Lezzetlerin Yaşatılması
AA muhabirine açıklamalarda bulunan Görgülü, Tekirdağ'ın yanı sıra yakın illerden de pismet siparişleri aldıklarını belirtti. "Pismet, 200 yıllık bir geleneğimiz. Geçmişten gelen bu lezzeti yaşatmak için buradayım," diyen Görgülü, pismetin kına geceleri, sünnet düğünleri ve mevlitlerde yapıldığını ifade etti.
Kadınların İş Hayatındaki Yeri
Görgülü, kadınların her zaman iş hayatında yer alması gerektiğini savunarak; "Çalışmak, kendime ve aileme katkıda bulunmak harika bir duygu. Ben burada hem kendi evime hem de çevreme fayda sağlıyorum. Kadınlar çalışmalı," şeklinde konuştu. Ayrıca, gelenek ve göreneklerin devam ettirilmesinin önemine vurgu yaptı.
Yaşariye Köseoğlu'nun Katkıları
Yaşariye Köseoğlu da pismet yaparak ev ekonomilerine katkı sağladıklarını dile getirerek, "Pismetin dışında yufka, kesme, erişte gibi ürünlerimiz de var. Üretim yapmaktan gurur duyuyoruz," dedi.
Pismet Hazırlama Süreci
Pismet, un, kuru maya, süt, susam ve öğütülmüş karanfil kullanılarak hazırlanıyor. Hamur, 2 saat dinlendirilip fırına verildikten sonra, üzerine yağlı ve şekerli su sürülerek servis ediliyor. Görgülü ve ekibi, hem geleneksel lezzetleri yaşatmaya hem de kadın istihdamına katkıda bulunmaya devam ediyor.
Tekirdağ’da yaşayan 41 yaşındaki Elif Görgülü (solda), babaannesinden öğrendiği geleneksel karanfilli pismeti yeniden üretmeye başlayarak hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de kadınlara istihdam olanağı sunuyor. Görgülü, AA muhabirine, açıklamalarda bulundu.
Tekirdağ’da yaşayan 41 yaşındaki Elif Görgülü (solda), babaannesinden öğrendiği geleneksel karanfilli pismeti yeniden üretmeye başlayarak hem ev ekonomisine katkı sağlıyor hem de kadınlara istihdam olanağı sunuyor. Görgülü, AA muhabirine, açıklamalarda bulundu.
