Alışverişte Et Seçimi ve Hijyenik Önlemler
Selçuk Üniversitesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, alışveriş yaparken etlerin en son alınması gerektiğini belirtiyor.
Gürbüz, etin bozulma tehlikesinin önlenmesi ve halk sağlığının korunması açısından bu sıranın önemini vurguladı.
Etin Sağlık Üzerindeki Etkileri
Gürbüz, kırmızı etin uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde sağlığa zarar verebileceğini ifade etti. Kırmızı et, yüksek protein, B vitaminleri ve mineraller açısından zengin olmasına rağmen, kısa sürede bozulma riski taşır.
Mikrobiyal Kontaminasyon Riskleri
Etlerin taşınma ve depolama aşamalarında mikrobiyal kontaminasyon riski ile karşı karşıya kaldığını söyleyen Gürbüz, bu süreçlerin hijyenik koşullarda gerçekleştirilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Aldığınız Eti Eve Ne Zaman Getirmelisiniz?
Alışverişte etleri en son almak ve hemen eve ulaştırmak, mikroorganizmaların hızlıca üremesini önlemek açısından kritik öneme sahiptir. Gürbüz, "Etleri aldıktan sonra fazla zaman kaybetmeden evde saklamalıyız," dedi.
Evde Et Muhafazası
Evde etlerin buzdolabının soğutucu bölümünde veya derin dondurucuda saklandığını belirten Gürbüz, etlerin uygun sürelerde tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Kıyma gibi daha çabuk bozulabilen etlerin sadece 1-2 gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
Derin Dondurucuda Saklama Süresi
Gürbüz ayrıca, endüstriyel sistemde etler -35 derece gibi düşük sıcaklıklarda dondurulsa da, evde bu sıcaklıkların sağlanamayacağını ifade etti. Evde, etlerin 6 aydan fazla bekletilmemesi gerektiğini belirtti.
Sonuç olarak, alışveriş yaparken etleri en son almalı ve hijyen kurallarına dikkat ederek güvenli bir şekilde saklamalıyız. Bu sayede sağlığımızı koruyabiliriz.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, olası bozulmasının önüne geçmek için mutfak alışverişinde etin en son alınması gerektiğini ifade etti.
Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, olası bozulmasının önüne geçmek için mutfak alışverişinde etin en son alınması gerektiğini ifade etti.
