Kırmızı Biber Turşusu Tarifi
Kırmızı biber, patlıcangiller ailesinden ve daha çok Ege ve Akdeniz Bölgemizde yetiştirilen sebzelerden biridir. C vitamini açısından da oldukça faydalı olan kırmızı biber, yemeklerimize müthiş lezzetler katar. Yemeklerimizi zenginleştiren kırmızı biberin en beğenilen hali de közlenmiş turşusudur. Kışın yapıp uzun süre saklayabileceğiniz kışlık közlenmiş biber turşusunu hazırlamak çok kolay! Hadi yemeklerimizin yanına çok yakışan, canımız istediğinde kavanozdan çıkarıp yiyebileceğimiz kışlık közlenmiş biber turşusu nasıl yapılır birlikte bakalım!
Gerekli Malzemeler:
- 3 kilo kırmızı (kapya) biber
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım demet kadar maydanoz
Yapılışı:
Öncelikle biberleri güzelce yıkayıp durulayın. Daha sonra 220 derecelik önceden ısıtılmış fırında biraz yumuşayana kadar közleyin. Fırından çıkardıktan sonra kabuklarını ve saplarını soyup birkaç parça halinde bölün. Sarımsakları kabuklarından soyup ince ince doğrayın. Maydanozları da çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Daha sonra zeytinyağı, sirke ve tuzu derin bir kasede karıştırın. Cam kavanozlara önce biberleri sonra sarımsak sonra maydanozları yerleştirin. Birkaç kat şeklinde yapın. Kavanozlara yerleştirdikten sonra üzerlerine sirkeli karışımları eşit şekilde döküp paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. AFİYET OLSUN!
