Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Memnune Şengül, kışlık konservelerin iki gün içerisinde tüketilmesi gerektiğini savundu.
Kışın tüketilmek üzere ülke genelinde başlayan konservelerde gıda zehirlenmesi riski oldukça yüksek. Evde ve endüstriyel olarak konserve yapımında temizlik ve hijyenin yanı sıra çürük, ezik olmayan sağlam meyve sebzelerin kullanılmasının önemine işaret eden Prof. Dr. Şengül, kavanoz kapaklarının bir seferlik kullanılması gerektiğini vurguladı. Konservelerin sızdırmazlığının önemli olduğunu belirten Şengül, kapakların zarar görmesi durumunda hava ve mikroorganizmaların girişiyle konserve bozulabileceğini söyledi.
Konservenin Açıldıktan 2 Gün İçinde Tüketilmesi Öneriliyor
Prof. Dr. Şengül, konservenin açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesini tavsiye etti. Özellikle düşük asitli gıda konservelerinde bozulmanın ölüme kadar gidebileceğini belirten Şengül, marketlerdeki konservelerin kapak ve teneke kutularında şişlik, ezik ve göçük olmamasına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.
