Kızı İçin Mutfağa Giren Anne
Afyonkarahisar'da çölyak hastası kızı Şebnem için yeni bir yaşam alanı yaratan Remziye Umut Çakmak, restoran ve market açarak sağlıklı glütensiz lezzetler sunuyor.
Girişimcilik Serüveni
Remziye Umut Çakmak, Sinanpaşa ilçesinde ikamet ediyor ve yaklaşık 20 yıl boyunca bir dinlenme tesisinde yöneticilik yaptı. Ancak, sekiz yıl önce kızı Şebnem'e çölyak teşhisi konulmasıyla hayatı değişti. Çakmak, bu durum sonrası glütensiz beslenme üzerine araştırmalar yapmaya başladı.
İşletmelerinin Amacı
Çakmak, kızı için yaşadığı zorlukları başkalarının da yaşamaması adına, eşinin desteğiyle bir glütensiz market ve restoran-kafe açtı. Şu anda iki işletmesinde toplam 10 kişi istihdam ediyor ve Afyonkarahisar ile çevre illerde çölyak hastalarına hizmet veriyor.
Glütensiz Lezzetler
Çakmak, AA muhabirine yaptığı açıklamada, "Yaptığımız ürünlerden yüzde yüz emin olmamız lazım. Ürünlerimizin tadına da Şebnem bakıyor, bize yol gösterici oluyor. O aslında bizim bir bakıma laboratuvarımız gibi" şeklinde konuştu. Restoranında glütensiz ekmek, lavaş, tatlılar ve çeşit çeşit kafeterya ürünleri hazırlayarak il dışına kargo ile göndermeye de başladıklarını belirtti.
Şebnem'in Onayı
Şebnem Çakmak ise annesinin yaptığı yiyecekleri tatma ve onaylama görevini üstlendiğini ifade etti. Okula giderken annesinin yaptığı bisküvi ve krakerleri arkadaşlarına ikram ettiğini ve onların da lezzetini beğendiğini söyledi.
Afyonkarahisar'da yaşayan Remziye Umut Çakmak, çölyak hastası kızı için çalıştığı iş yerinden ayrılarak, glütensiz lezzetlerin satışa sunulduğu restoran ve market açtı.
