Kocaeli'de Mezbahalarda Ramazan Yoğunluğu Artıyor
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı İzmit Mezbahası, ramazan ayında artan et talebine yetişmek için ekstra çaba harcıyor. Ramazan süresince et tüketiminin artışı, mezbahalarda iş yoğunluğunu da iki katına çıkarıyor.
Mezbahalar Şefi Bahadır Bilgin Açıklamalarda Bulundu
İzmit Mezbahası'nın günlük kesim kapasitesinin 99 büyükbaş ve 720 küçükbaş olduğunu belirten Mezbahalar Şefi Bahadır Bilgin, kesilen etlerin soğutma süreci hakkında bilgi verdi. Bilgin, etin sıcaklığı kesim sonrası kademeli olarak 4 dereceye düşürülmekte ve bu sürecin kalitenin belirlenmesinde önemli rol oynadığını ifade etti. Hijyen ve Hayvan Refahı Ön Planda
Bilgin, kesim sürecinde hijyen ve hayvan refahının öncelikli bir konu olduğunu vurgulayarak, hayvanların önce padoklara alınarak ardından helal kesim standartlarına uygun bir şekilde kesimlerin gerçekleştirildiğini aktardı. Kesim sonrası karkasların depolama alanlarına aktarılması da titizlikle yapılmakta.
Kesim Sayısında Önemli Artış
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte, mezbahada kesim sayısının normal günlere göre iki katına çıktığını belirten Bilgin, "Bu hafta bir günde 86 büyükbaş kesimi gerçekleştirdik. Talebi karşılamak amacıyla yoğun bir program uyguluyoruz," sözlerini ekledi. Kesim Ücretleri ve Nakliye Maliyetleri
Kesimlerin maliyetleri hakkında da bilgi veren Bilgin, büyükbaş kesim ücretinin 406, küçükbaş kesim ücretinin ise 50 lira olduğunu, bu fiyatların çevre illere göre daha uygun olduğunu belirtti. Ayrıca, kasapların nakil maliyetlerinin mesafeye göre değiştiğini ve yaklaşık 100 lira civarında olduğunu kaydetti.
Kasap Abdullah Özdoğan'ın Görüşleri
Mezbahada üç yıldır kasap olarak çalışan Abdullah Özdoğan, ramazan ayının çalışma temposunu artırdığını belirtti. Özdoğan, "Ramazan ayı yoğunluk getiriyor, bu da ister istemez stres ve yorgunluğu artırıyor. Oruçluyken çalışmak elbette daha zor, ancak sonuçta hizmet veriyoruz. İşimizin gereği bu," şeklinde konuştu.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesine bağlı İzmit Mezbahası'nda çalışanlar, ramazan ayında artan talebe yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesine bağlı İzmit Mezbahası'nda çalışanlar, ramazan ayında artan talebe yetişebilmek için yoğun mesai harcıyor.
