Kurban Derilerinin Ekonomik Katkısı
Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru şekilde işlenmesinin ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlayacağını belirtti.
Kurban Kesiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Çağlar, Türkiye'de yıllık ortalama 6 milyon büyükbaş hayvan kesildiğini ve Kurban Bayramı'nda bu sayının 1 milyona ulaşmasının beklendiğini açıkladı. Bu miktarın yanında yaklaşık 2 milyon küçükbaş hayvanın da kesileceği tahmin ediliyor.
Bu dönemde profesyonel kasapların yetersiz kalmasının, amatörce kesimlerin daha sık yapılmasına yol açtığını ifade eden Çağlar, derilerin düzgün bir şekilde yüzülmesinin büyük önem taşıdığını vurguladı.
Derilerin Doğru Muhafazası
Çağlar, derilerin kesildikten hemen sonra tuzlanması gerektiğini, buna karşılık havaların sıcak olması sebebiyle bakteriyel faaliyetlerin hızla başladığını kaydetti. Her büyükbaş hayvan için ortalama 8-10 kilogram tuz kullanılarak derinin et tarafına dağıtılması gerektiğini söyledi.
Deriyle beraber suyun akmasına izin verildiğinde derinin çevresinde su birikimine engel olunması gerektiğini belirten Çağlar, bir torba içerisine hemen konulmasının yanlış olduğunu ifade etti. Derilerin havalandırılması ve suyunun akmasının sağlanması gerektiğinin altını çizdi.
Ekonomik Değer ve Kullanım Alanları
Büyükbaş hayvan derileri, ayakkabı, çanta gibi birçok ürün için kullanılmakta, ayrıca deri gıda sanayisinde jelatin ve kolajen üretiminde de hammadde olarak değerlendirilmektedir. 1 milyon büyükbaş hayvan derisinin toplam değerinin 25-30 milyon dolar civarında olacağını söyleyen Çağlar, tüm derilerin işlenmesi durumunda bu değerin 100 milyon doları aşabileceğini ifade etti.
Küçükbaş hayvan derileri ise daha çok giysi amaçlı kullanılmakta, ancak son zamanlarda talebin azaldığına dikkat çekildi. Küresel sıcaklıkların yükselmesi ve deri giyimdeki talep daralması bu durumu etkilemektedir.
Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru yüzülüp işlenmesiyle ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağı bildirildi.
Kurban Bayramı'nda kesilecek büyükbaş hayvanların derilerinin doğru yüzülüp işlenmesiyle ekonomiye 300-400 milyon dolarlık katkı sağlanacağı bildirildi.
