Kuymak Nasıl Yapılır?
Kuymak, Karadeniz Bölgesi’nde özellikle kahvaltılarda severek tüketilen bir lezzet olarak geçiyor. Özellikle son zamanlarda pek çok şehirde serpme kahvaltılar arasında kuymak sunulmaya başlandı. Karadeniz'in bazı bölgelerinde kuymak olarak bilinen bu lezzetin adı bazı bölgelerde mıhlama olarak geçiyor. Kuymak tarifinin nasıl yapıldığı dolayısıyla merak ediliyor. İşte, sizler için ustasından aldığımız püf noktalarıyla yapılacak kuymak tarifi...
Kuymak Malzemeleri
- 2 yemek kaşığı mısır un
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Bir su bardağı tel peynir
- 2 su bardağı ılık su
Kuymak Yapımı
Karadeniz Bölgesi'nin olmazsa olmaz lezzetleri arasında kuymak yer alır. Kuymak bir diğer adıyla mıhlama olarak bilinmektedir. İçerisinde mısır unu, tel peynir ve tereyağı eklenerek muhteşem bir kahvaltılık tarifi ortaya çıkar. Lezzetin tamamen ortaya çıkabilmesi için malzemelerin eksiksiz bir şekilde konulması gerekmektedir. Özellikle ölçüye dikkat etmek lezzet açısından önem taşımaktadır.
Öncelikli olarak kuymak yapmaya başlarken bakır bir tava ocağa alınır. Eğer bakır bir tavaya sahip değilseniz yanmaz veya yapışmaz bir tavada iş görecektir. Bakır bir tava içerisine 4 yemek kaşığı tereyağı alınarak orta ateşte eritilene kadar ısıtılır. Yağ iyice eriyip köpürmeye başladığında içerisine mısır unu ilave edilir. Püf noktalarından birisi de kuymak yaparken tahta kaşık kullanmaktır. Tahta kaşıkla 5 dakika kadar mısır unu kavrulur. Hafifçe renk değiştirmeye başladığında içerisine 2 su bardağı ılık su ilave ederek birkaç kere güzelce karıştırılır. Karışım su çekmeye başladığında içerisine tuz ve 1 su bardağı tel peynir eklenerek karıştırılmaya devam edilir. Böylelikle yaklaşık olarak 1 dakika kadar da karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır. Fazla karıştırmadan direkt olarak servise hazır hale getirilir.
Kuymak yapıldıktan sonra direkt olarak gün içerisinde tüketilmelidir. Yapılıp bir sonraki güne saklanmaması tavsiye edilir.
