Osmaniye'de Pekmez Üretimi
Osmaniye'nin Bahçe ilçesindeki çiftçiler, üzümlerini hasat ettikten sonra geleneksel metotlarla pekmez hazırlığının süreçlerine geçiş yaptılar.
Kaman Köyü'nde Üzümler Hasat Edildi
Bahçe ilçesine bağlı 1100 rakımlı Kaman köyünde, çiftçiler bağlı oldukları tarım kültürü çerçevesinde üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda bir araya getiriyorlar.
Pekmez Yapım Aşaması
Toplanan üzümler, fıçılarda ezildikten sonra, kazanlarda odun ateşinde 6 saat süresince kaynatılıyor. Bu işlemler sonrası pekmezler şişeleniyor ve tüketmeden önce birkaç saat dinlendirme süresine bırakılıyor.
Geleneksel Yöntemlerin Devamı
Köy muhtarı Ali Bali, geleneksel pekmez üretiminin uzun yıllardır bu şekilde sürdürüldüğünü belirtti. Çiftçilerden Sebahattin Demir ise, pekmezi imece usulü yaptıklarını vurgulayarak, "Atalarımızdan miras aldığımız bu geleneği sürdürmeye devam ediyoruz. Pekmez geleneğini gelecek nesillere aktarmak için elimizden geleni yapıyoruz," şeklinde konuştu.
Osmaniye'nin Bahçe ilçesinde üzümlerini hasat eden çiftçiler, geleneksel yöntemle pekmez hazırlıyor. İlçeye bağlı 1100 rakımlı Kaman köyünde çiftçiler, bağ bozumunun ardından üzümlerini taştan oyulmuş havuzlarda topluyor. Vatandaşlar, fıçılarda ezdikleri üzümlerin suyunu odun ateşindeki kazanlarda yaklaşık 6 saat kaynatıyor.
