Patlıcanları Saklama Sorununa Çözüm
Patlıcanlar zamanla bozulur ve çürür. Bu sorundan sizi kurtaracak bir yöntem var. Bu yöntem sayesinde patlıcanlarınız asla bozulmayacak.
Patlıcanları Dondurma Yöntemi
Patlıcan dondurmanın en basit yollarından bir tanesi çiğ olarak dondurmak. Çiğ patlıcan dondurmak hem hızlı hem de kolaydır. Kızartma ile yapılacak yemekler için en ideal saklama yöntemidir. Çiğ patlıcanı dondurarak saklamak için öncelikle patlıcanları akan soğuk suyun altında dikkatlice yıkayın. Kurulayın ve çöp kısımlarını kesip atın. Yapacağınız yemeğe göre şekil vererek kesin. Yemeklik porsiyonlar olacak şekilde kilitli dondurucu poşetlerine koyup dondurucuya kaldırın.
Kızartılmış Patlıcanları Dondurma Yöntemi
Kızartılmış patlıcanları dondurarak saklamak için patlıcanları güzelce yıkayın ve kurulayıp istediğiniz ebatlarda kesin. Kızartın ve fazla yağını bırakması için kâğıt havlu serili bir alana koyun. Soyunca dondurucu poşetlerine yemeklik olarak ayırın ve dondurucuya koyun.
Patlıcanları Dondururken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Patlıcanları dondurarak saklamak için en iyi poşet derin dondurucu için uygun olan, hava geçirmez olanlardır. Patlıcanları dondurucu poşetine koyarken mümkün olduğu kadar havayı alamaya çalışın. Aksi halde patlıcanlar hava ile temasıyla bozulmaya daha meyilli olacaktır. Eğer bir dondurucu poşetiniz yoksa hava geçirmez bir saklama kabı da iyi iş görecektir. Hava geçirmez saklama kabından patlıcan dondururken, patlıcanların dondukça hacmi artacağı için saklama kabını tamamen doldurmamaya özen gösterin. Patlıcanları dondurmadan önce aralarına pişirme kâğıdı koyarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Çözmek istediğinizde bu ufak tüyo işinizi kolaylaştıracaktır. Patlıcan dondurma işleminin son aşaması olarak paketlerinizin üzerine tarihin yazılı olduğu bir kâğıt yapıştırmayı unutmamalısınız. Bu sayede patlıcanların donma tarihlerini unutmaz, bozulup bozulmadığını anlayabilirsiniz.
