Sinop'ta Coğrafi İşaretli Lakerdalar Tezgahları Süslemeye Başladı
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla birlikte, balıkçılar tarafından yakalanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan ilk lakerdalar, tezgahlarda satışa sunuldu. Bu yıl, Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından coğrafi işaret belgesi ile tescillenen lakerda yapımına erken başlandı.
Av Sezonunda Torik Tercihi
Palamut avcılığındaki azalma nedeniyle, bu yıl torik balıklarından lakerda üretimi gerçekleştirilmektedir. Ağırlıkları 3 kilogram olan toriklerden hazırlanan lakerdaların kavanoz fiyatı ise 2 bin lira olarak belirlendi.
Lakerda Ustasının Açıklamaları
Lakerda yapım ustası İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl palamut avcılığındaki sıkıntılar nedeniyle torik balığını tercih ettiklerini belirtti. Toriklerin ağlara sıkça takılmadığını ifade eden Gündoğdu, "Talep olduğunu gördüğümüz için ağlara takılan toriklerle sezonun ilk lakerdalarını üretmeye başladık. Her yıl yurt içinden ve dışından müşterilerimiz oluyor; bu talepleri karşılamak için maksimum çaba sarf ediyoruz" dedi.
Gündoğdu, ayrıca geçen sezon bol miktarda olan palamutun kavanoz fiyatının 1200 lira olduğunu, ancak bu yıl palamut azlığından ötürü fiyatın 2 bin liraya çıktığını sözlerine ekledi.
Sinop'ta av sezonunun başlamasıyla balıkçılar tarafından avlanan 3 kilogramlık toriklerden yapılan sezonun ilk lakerdaları (tuzlu balık) tezgahlarda satışa sunuldu.
