Tadına doyamayacaksınız: Cips gibi acı biber turşusu için en önemli tüyolar!
Acı biber turşusu yemek kültürümüzün vazgeçilmez bir bileşenidir, eşsiz ve yeri doldurulamaz bir lezzet sağlar. Bununla birlikte, turşucuların çok az kişiyle paylaştığı bir sır vardır. Acı biber turşusu yapma süreci oldukça basittir. Bununla birlikte, istenen lezzeti tam olarak yakalamak için uyulması gereken birkaç püf noktası vardır. Haberimizde bu tüyolardan bahsedeceğiz.
ACI BİBER TURŞUSU KURARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Her şeyden önce, turşu için taze biber seçmek çok önemlidir. Çürük veya yumuşak biberler ürünün tadını bozacaktır. Turşu için kullanılan kabın temizliği de bir diğer hayati husustur. Turşunuzun lezzetini olumsuz etkileyebileceğinden, kabın herhangi bir kalıntı veya leke içermediğinden emin olun. Ayrıca, turşu kurma işlemi sırasında kullandığınız su da önemli bir rol oynar. Musluk suyu yerine kaynatılmış ve soğutulmuş suyu tercih etmek turşunuzun genel lezzetini artıracaktır.
Kullanılan tuzun türü de son derece önemlidir. İdeal tuz oranı, her litre suya 100 gram tuz eklemektir. Ayrıca, turşunuzun lezzetini arttırmak için kullanabileceğiniz çeşitli baharatlar vardır. Kimyon, kekik ve kişniş tat profilini geliştirmek için mükemmel seçeneklerdir. Son olarak, turşu yaparken sabır çok önemlidir. Lezzet zamanla yoğunlaşır, bu nedenle turşuların en az bir hafta olgunlaşmasına izin verilmesi önerilir.
ACI BİBER TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Biberleri hazırlamak için önce yıkayın ve ayıklayın. Ardından, biberleri uçlarından ya da ortalarından delmek için bir bıçak kullanın. Ardından, sarımsak dişlerini karışımdan çıkarın. Şimdi, plastik bir şişe alın ve yarısına kadar kaynamış ve soğutulmuş su veya hazır içme suyu ile doldurun. Şişenin diğer yarısına sirke ekleyin. Bu su-sirke karışımını geniş bir kaba aktarın. Bu karışıma limon tuzu, şeker ve normal tuz ekleyerek çözünmelerini sağlayın.
Lezzeti arttırmak için şişeye biraz biber ve bir ya da iki diş sarımsak ekleyin. Şişe tamamen dolana kadar bu işlemi tekrarlayın. Biberlerin düzgün bir şekilde yerleştiğinden emin olmak için ara sıra şişeyi tezgaha hafifçe vurun. Bu şekilde plastik şişe daha fazla biber alabilir ve daha sıkı bir mühür oluşturabilir. Biberler şişelere yerleştirildikten sonra, turşu için hazırlanan sirkeli suyu şişeler tamamen dolana kadar dökün. Plastik şişenin kapağının sıkıca kapatıldığından emin olun. Sabırla 3-4 hafta bekledikten sonra biber turşusu tadını çıkarmaya hazır olacaktır.
