Coğrafi İşaretli Taşköprü Sarımsağının Zorlu Hasat Süreci
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, "beyaz altın" olarak bilinen Taşköprü sarımsağının hasadı, kavurucu sıcaklıklar altında geleneksel metotlarla gerçekleştiriliyor. Bu yıl yaklaşık 28 bin dekar alanda üretilen sarımsağın hasadı, yaz ortasında 35-40 dereceleri bulan sıcaklıklarda yapılıyor.
Hasat Zamanı ve Kullanılan Yöntemler
Uzunkavak köyünde üretim yapan sarımsak üreticisi Engin Uysal, sarımsağın tohumunun şubat ve mart aylarında ekildiğini belirterek, "Temmuz ayının ortalarında hasadımızı yapıyoruz," şeklinde konuştu. Uysal, Taşköprü sarımsağının Avrupa Birliği tarafından tescillendiğini ve raf ömrünün uygun koşullarda en az 10 ay sürdüğünü ekledi.
Özellikleri ve Tercih Sebepleri
Uysal, Taşköprü sarımsağının besin değeri ve tıbbi özelliklerinin oldukça yüksek olduğunu belirterek, "Parlak beyaz rengi ve yumuşak sapı ile diğer sarımsak çeşitlerinden ayrılır. Dişlerinin rengi pembemsi ve kırmızı tonlarındadır," ifadelerini kullandı.
İşçilerin Çalışma Şartları
İşçiler ise kavurucu sıcağa rağmen hasat çalışmalarını sürdürmekte. Ali Titrek, Sinop'un Boyabat ilçesinden sarımsak tarlasına çalışmak için geldiklerini belirterek, "Temmuzda 15-20 gün boyunca sıcağın altında çalışıyoruz," dedi. Satı Kurişgil de aynı şekilde sıcak havaya rağmen doğal yöntemlerle çalıştıklarını ifade etti.
Sonuç
Bu geleneksel hasat yöntemi, bölge ekonomisi için büyük önem taşırken, aynı zamanda tarım kültürünün devamlılığını da sağlamaktadır.
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde "beyaz altın" olarak nitelendirilen sarımsağın hasadı, zaman zaman 40 dereceyi bulan sıcaklıkta geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye'de coğrafi işaret tescili bulunan Taşköprü sarımsağı, bu yıl yaklaşık 28 bin dekarda üretiliyor. Kastamonu ve Taşköprü'nün yanı sıra çevre illerden gelerek sarımsak tarlasında çalışan işçiler, kavurucu sıcağa rağmen hasadı sürdürüyor.
Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde "beyaz altın" olarak nitelendirilen sarımsağın hasadı, zaman zaman 40 dereceyi bulan sıcaklıkta geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Avrupa Birliği (AB) ve Türkiye'de coğrafi işaret tescili bulunan Taşköprü sarımsağı, bu yıl yaklaşık 28 bin dekarda üretiliyor. Kastamonu ve Taşköprü'nün yanı sıra çevre illerden gelerek sarımsak tarlasında çalışan işçiler, kavurucu sıcağa rağmen hasadı sürdürüyor.
