Türk Böbrek Vakfı uygulamalı mutfak etkinliğinde sağlıklı alternatifleri tanıttı
Türk Böbrek Vakfı tarafından Zeytinburnu'ndaki bir mutfakta düzenlenen etkinlikte, paketli ürünler ile ev yapımı pratik ve sağlıklı alternatiflerin hazırlanışı uygulamalı olarak gösterildi.
Etkinlikte yapılan uygulamalar ve katılımcılar
Türk Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk ile diyetisyen Gökçen Efe Aydın etkinlikte paketli gıdaların porsiyon değerlerini ve klasik mutfak ürünlerini karşılaştırdı, yerine konabilecek sağlıklı tarifleri uygulamalı sundu. Etkinlik sırasında Başkan Erk hamburger köftesi yoğurdu.
Paketli gıdaların riskleri ve öneriler
Erk, hamburger ve benzeri hazır ürünlerin içinde trans yağ ve bol şeker bulunduğunu, genellikle nişasta bazlı gazlı içeceklerle tüketildiklerini belirtti. Eski, doğal beslenme alışkanlıklarına duyulan özlemi dile getirerek, yeni tarz ürünlerin tüketildiği durumlarda mümkün olduğunca az tuzlu ve az yağlı seçeneklerin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.
Erk ayrıca ürünlerde mümkün olduğunca az sos kullanılmasını ve yanında ayran tüketilmesini önerdi. Etkinlikte şunları ifade etti: "Maliyet açısından ama daha önemlisi sağlık açısından kimyasallardan, katkı maddelerinden arındırılmış bir yemek yapılırsa, annemin zamanında yapıldığı gibi çok daha sağlıklı beslenmiş olacağız. Türkiye ne yazık ki obezitede dünyada üçüncü, Avrupa'da ise birinci sırada. Onun için Türk Böbrek Vakfı bu konuyla mücadele ediyor. Onun için buradayız."
Diyetisyen uyarıları ve ev yapımı alternatifler
Diyetisyen Gökçen Efe Aydın, dışarıdan alınan bir hamburger menüde 20 küp şeker ve bir su bardağına yakın yağ bulunduğunu belirtti. Sosların da yüksek şeker ve yağ içerdiğini ifade ederek, fark edilmeden çok fazla şeker, yağ ve enerji alınabildiğini söyledi.
Aydın sözlerine şu şekilde devam etti: "Dolayısıyla vücudumuza fark etmeden, istemsiz bir şekilde çok fazla şeker, yağ ve enerji almış oluyoruz. Bir günde almanız gereken enerjiyi belki bir anda alabiliyoruz. Bu da ister istemez ileriki zamanlarda hastalıklarımıza sebebiyet verebiliyor. Burada yaptığımız tipik bir anne köftesi var. Bu anne köftesindeki tuzu, yağı ve baharatları ayarladık. Burada çok daha sağlıklı olduğunu görebiliyoruz. Yanında bir de ev yapımı az tuzlu ayran içtiğimizde çok daha sağlıklı bir öğünle karşılaşıyoruz."
Türk Böbrek Vakfınca, sağlıklı pratik alternatiflerin nasıl yapıldığının uygulamalı olarak anlatıldığı bir mutfak etkinliği düzenlendi. Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta gerçekleştirilen etkinlikte, diyetisyen Gökçen Efe Aydın, paketli gıdaların porsiyon değerleri ile klasik mutfak ürünlerini karşılaştırarak yerine sağlıklı alternatif yiyeceklerin nasıl yapılacağını uygulamalı olarak gösterdi.
