Turşu Malzemelerine Mutlaka Ekleyin! Turşunun Lezzetini Katlıyor...
Turşunun lezzetini katmak için turşu malzemelerine mutlaka kereviz yaprağı eklemelisiniz. Hatay ve Mardin mutfağının lezzetlerini bir araya getiren Yıldız Öz Samaha, biber turşusunun püf noktalarını paylaştı ve dikkat çeken bilgiler verdi. Biber turşusu yapımında kereviz yaprağı kullanırsanız daha lezzetli bir turşu elde edersiniz.
MALZEMELER
- 3 litrelik cam kavanoz
- 1.5 ml su
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- Yarım çay bardağı kaya tuzu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı limon tuzu
- 3 adet sarımsak
- 4 adet nohut
- 3 adet kereviz sapı veya yaprağı
- 1.5 kilo turşuluk biber
TARİF
- Turşu suyunu hazırlamak için suyu bir kabın içine doldurun ve tuzu ekleyin. Tuz eriyene kadar karıştırın.
- Sırasıyla sirke, şeker ve limon tuzunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Sarımsakları soyun ve cam kavanozun altına dizin. Üzerine nohutları ve kereviz saplarının yarısını ekleyin.
- Biberlere çizikler atın ve cam kavanoza doldurun.
- Kereviz yapraklarını doğrayın ve cam kavanoza ekleyin.
- Turşu suyunu kavanoza ekleyin.
- Kavanozu ışık almayacak serin bir yerde muhafaza edin.
Kereviz yaprağının turşu tadını zenginleştirdiği için biber turşusuna eklenmelidir.
