Biberleri Seçerken Dikkatli Olun:
Acı biber turşusu yaparken, biberlerin tazeliği ve kalitesi oldukça önemlidir. Biberleri seçerken, kabukları pürüzsüz, parlak ve canlı renkte olanları tercih edin.
Biberleri Yıkayın:
Biberlerinizi iyice yıkayın ve kurulayın. Bu sayede turşunuzun daha sağlıklı ve hijyenik olmasını sağlayabilirsiniz.
Biberleri Dilimleyin:
Biberleri ince dilimler halinde kesin. Bu sayede turşunuz daha homojen bir şekilde marine edilecektir.
Tuz Miktarını Doğru Ayarlayın:
Turşu yaparken tuz miktarı oldukça önemlidir. Acı biber turşusu için 1 kilo biber için 100 gram tuz yeterli olacaktır.
Sirke Miktarını Doğru Ayarlayın:
Sirke miktarı da turşunun lezzeti için oldukça önemlidir. Acı biber turşusu için 1 kilo biber için 1 litre sirke yeterli olacaktır.
Baharatları Ekleyin:
Acı biber turşusu yaparken, baharatlar da oldukça önemlidir. Karabiber, kimyon, kekik gibi baharatları turşunuza ekleyebilirsiniz.
Sarımsak Kullanın:
Sarımsak, turşunun lezzetini arttıran bir diğer malzemedir. Turşunuza sarımsak ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Turşunu Marine Edin:
Hazırladığınız turşuyu uygun bir kapta marine edin. Marine süresi en az 1 hafta olmalıdır.
Uygun Ortamda Saklayın:
Marine ettiğiniz turşuyu uygun bir ortamda saklayın. Serin ve karanlık bir yerde saklamak turşunuzun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Afiyetle Tüketin:
Turşunuzu hazırladıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz. Ancak, turşunuzu açtıktan sonra hava almasına izin vermeyin ve buzdolabında saklayın.
ACI BİBER TURŞUSU MALZEMELER
· 300 gram küçük boy acı biber
· 5 diş sarımsak
· 1 çay bardağı üzüm sirkesi
· 1 adet limon suyu
· 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
· 2 su bardağı su
ACI BİBER TURŞUSU YAPILIŞI
· Biberleri akan suyun altında güzelce yıkayın biberleri kurutup sarımsakları ortadan ikiye bölün.
· Bir kabın içerisine sirke, tuz, limon ve suyu karıştırın.
· Biberleri kavanozun içerisinde sıkı sıkı bastırarak dizin.
· Aralara doğranmış sarımsakları ilave edin.
· Hazırladığınız sıvı karışımı kavanozun içine aktarın.
· Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Güzelce çalkalayın.
· Serin ve kuru bir ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar tadının ve renginin oturası adına bekletin.
