Bist 100
8.991,6 0%
DOLAR
31,96 -0,29%
EURO
34,49 -0,2%
ALTIN
2.322,44 -0,7%

Yiyeceklerin Kesilmesi ve Vitamin Kaybı

Yiyeceklerin kesilmesi, kabuğunun soyulması ve parçalara ayrılması vitamin kaybına neden olur.

Yayın Tarihi: 12.10.2023 20:09
Güncelleme Tarihi: 27.04.2024 17:11

Yiyeceklerin Kesilmesi ve Vitamin Kaybı

Yiyeceklerin Kesilmesi ve Vitamin Kaybı

Bir yiyeceğin bıçakla kesilmesi, kabuğunun soyulması, doğranarak parçalara ayrılması, hava ile temas eden daha çok yüzeyin oluşmasına neden olur. Bunun sonucunda da, vitamin kaybı artar. Ayrıca, bu arada geçen zaman da çok önemlidir. Soyularak parçalara ayrılan bir yiyecek, yenilmeden önce ne kadar uzun süre açıkta bırakılsa, hava ile olan temas süresi de o kadar uzar. Yani, yine vitamin kaybı çok olur.