Malzemeler:
- 2 adet taze yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
Yapılışı:
- İlk adım olarak yumurtaları kaynar suya ekleyerek kaynatmaya başlayın. Yumurtaların haşlanma süresi isteğinize göre değişebilir. Genellikle yumurtaların tamamen pişmesi için yaklaşık 6-7 dakika yeterlidir. Daha sulu bir çılbır isterseniz süreyi kısaltabilirsiniz.
- Yumurtaları kaynar sudan alın ve soğuk suyla hızlıca haşlamayı durdurun. Ardından kabuklarını nazikçe soyun.
- Bir kaseye yoğurdu alın ve üzerine rendelenmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın. Bu karışım çılbırın sosu olacak.
- Servis tabağına önceden hazırladığınız yoğurtlu sarımsak sosunu yayın. Üzerine haşladığınız yumurtaları yerleştirin.
- Bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı biber ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kırmızı biber tereyağında birkaç saniye kavrulduktan sonra ocaktan alın.
- Tereyağını çılbırın üzerine dökün. İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane de ekleyebilirsiniz. Çılbır artık servise hazır! Sıcak olarak tüketebilirsiniz.
Dikkat edilmesi gereken noktalar:
- Yumurtaların tamamen pişmesi için kaynar suya atmadan önce su kaynamalıdır.
- Haşladığınız yumurtaları soğuk suya hızlı bir şekilde tutarak bu şekilde kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz.
- Tereyağı üzerindeki kırmızı biberi yakmadan hafifçe kavurmalısınız, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
Yumurtanın nasıl kaynatılacağına gelirsek:
- Yumurtayı kaynar suya yerleştirin.
- Yumurtanın çatlamaması için kaynar suya biraz sirke ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi yumurtanın istenilen kıvamına bağlı olarak değişir. Sarısı sulu olmasını istiyorsanız 4-5 dakika, sarısı tamamen katı olması için 8-9 dakika kaynatmanız gerekebilir.
Unutmayın, çılbırın üzerine dökeceğiniz tereyağı sosu ve yoğurtlu sarımsak karışımı, çılbırın lezzetini tamamlayan önemli detaylardır. Afiyet olsun!
